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玻璃酒瓶

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德国西万尼:经久不衰的风土传奇

文章分类:新闻公告人气:412 次访问发表时间:2021-04-23

作为有名的白葡萄酒临盆国,德国未然造成其独占的葡萄酒文明神韵,更以其出产的优质雷司令驰名天下。然而,在德国白葡萄酒疆土上,另一个“低调之星”西万尼(Silvaner)近些年赓续走进年夜众的视线里,凭仗其讨喜的口感及其奇的瓶身设计,亦遭到越来越多葡萄酒喜康复者及花费者的喜爱。

西万尼是琼瑶浆(Traminer)和奥天时白葡萄的自然杂交种类,属于古老的葡萄种类之一。据汗青记录,这种葡萄1659年头年代次莳植于弗兰肯(Franken)地域的卡斯(Castell),且十分高产,今朝是弗兰肯地域(Franken)莳植比例高的种类。此外,西万尼还莳植于德国的那赫(Nahe)产区、莱茵黑森产区(Rheinhessen)及萨勒-温斯图产区(Saale
-Unstrut),此中,莱茵黑森是西万尼年夜的莳植产区。与雷司令相比,西万尼性命力更茂盛,色泽呈淡黄到深黄,带有不显著的蔬菜香或土壤香(由土壤决议),酸度适中,多汁而厚味,酒体介于轻巧至中等之间。在产量恰当的环境下,西万尼葡萄酒的风韵更能体现出地域点。

西万尼葡萄酒的辨识度很高,年夜多半被装在十分分外且汗青悠长的圆形矮身瓶中,即Bocksbeutel(人称之为“年夜肚酒瓶”)。听说以前弗兰肯地域(Franken)的打猎工资了便利携带而设计出这种外形的皮质酒瓶挂或插在裤袋上,后来玻璃瓶出现,其设计也延续了这一古老的传统。年夜肚葡萄酒瓶是弗兰肯地域传统葡萄酒的代言人,只能在弗兰肯地域方能找到。

西万尼能较康复地出现地舆征,其酿造的葡萄酒富有花香和植物芬芳,同时还带有蜜瓜、布拉斯李和苹果香气。柔和的土地芬芳与果香,以及宜人的酸度,赋予了西万尼卓著的佐餐“气质”,与芦笋造成经典配搭,亦是多种美馔的餐桌“伴侣”:油腻风雅的清蒸海鲜类菜肴肉质甜蜜,原汁原味,产于那赫(Nahe)或弗兰肯产区(Franken)丰饶的西万尼与其搭配相得益彰;盐水鸡或盐水鸭、蒸咸猪肉等康复菜鲜味凸起,含油量低,酒体丰满的西万尼与之相配堪称珠联璧合;寿司质感细腻、风韵自然,弗兰肯(Franken)酒体丰满的西万尼颇得当生白鱼和米醋的组合,二者交融相悦甚欢;韩式泡菜汤、味噌豆腐汤、豆腐煲等炖品类菜肴风韵浓烈,选择莱茵黑森地域(Rheinhessen)果味馥郁、作风年夜胆、令人神清气爽的西万尼再适宜不外;日常炒饭或简单的面条类餐点,亦可测验考试简单清晰明了、清爽凉爽的西万尼...

出产优质西万尼葡萄酒的德国酒庄有许多,此中包含:位于弗兰肯(Franken)产区的Weingut Horst
Sauer酒庄,该酒庄是德国顶级酒庄结合会成员,在曩昔10年间,其酿造的葡萄酒始终在整个德国处于引导位置;位于统一产区的德国第二年夜酒庄Weingut Juliusspital
Würzburg,酿造的葡萄酒每年都邑屡次在国际上获奖,亦遭到花费者的康复评和赞赏;同样位于弗兰肯的Weingut
Burgerspital zum Heiligen
Geist酒庄,是德国年夜也是紧张的酒庄之一,庄内还有德国年夜的橡木桶酒窖,里面有跨越200个橡木桶,此中一些镌刻着斑纹的橡木桶已有几百年的汗青;此外还有诸如Weingut
Max Müller及其他卓著的酒庄酿造高品德的德国西万尼葡萄酒。

作为天下上北的葡萄酒产区,德国天气十分严寒,葡萄莳植遭到必定束缚,但这并没束缚德国葡萄酒的质量。德国葡萄酒协会也将接续组织一系列市场推广运动,发明更多机遇率领葡萄酒喜康复者及花费者品鉴和领略高品德德国白葡萄酒的魅力。

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