The nose- smelling a Bordeaux&nb" TITLE="圣湖柏波尔多红酒鼻子：嗅闻波尔多葡萄酒 The nose- smelling a Bordeaux&nb" />鼻子：嗅闻波尔多葡萄酒

The nose- smelling a Bordeaux wine

相识若何嗅波尔多葡萄酒的气息

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当然，它分红两步实现

步是为了嗅出酒的浓度

同时也可以评价具挥发性的香气

这些香气是先披发出来的

当再次嗅时
要晃羽觞

以便让相对不易挥发出来的香气挥发出来

为的是确认次嗅出的浓度

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咱们将以是这些香气分为分歧的芬芳种别

共有十一类

例如矿质类、蔬菜类、木质类及焦香类等

烤面包味和焦糖味比拟常见

鉴于这些香气会在分歧时期发生

咱们把他们归成三组

初期的香气来自葡萄种类自身

酒的年份较新时会有这种芬芳

然后那些被称为 "
成长的香味 "，是中期香气

这类香气在发酵进程中发生

会连续几年

末了是后期的熟成香气

来从容年夜缸或木桶中的发酵进程

或是后来的酒瓶容器

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当然 举例来说
在年夜比例赤霞珠的葡萄酒中

你会嗅出黑浆果味、黑醋栗以及香料味

而在年夜比例美乐的葡萄酒中

你会嗅出红浆果味

例如樱桃和紫罗兰

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对付干白葡萄酒

首要有他乡生果或柑桔类果味

例如柠檬和葡萄柚味

对付甜波尔多葡萄酒

可以嗅出生果糖味

杏味和细腻的密风韵

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切实实在有一些相通的处所

酿酒师就像香海军一样

必需可以或许从繁杂的气息中

分辩出单一的香气

教授教化对象也是一样的

用的都是装有各类香条的小玻璃瓶

一样平常来说，为了进步你的嗅辩才能

你也可以把稳日常身边的气息

事实上，咱们的日常累积

便是咱们的香氛影象银行

影片焦点症结词

嗅

第二嗅、香味品类

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