玻璃酒瓶

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一篇文章通晓新旧世界葡萄酒

文章分类:新闻公告人气:770 次访问发表时间:2021-10-26

“新天下”和“旧天下”这两个名词是由英国作家休·约翰逊在一篇关于葡萄酒的文章中提到的。抽象地讲,葡萄酒的旧天下是指欧洲传统地域,如法国、西班牙、葡萄牙、意年夜利等,而新天下国度则包含了美国、澳洲、南非、智利、新西兰、和阿根廷。那么,这些国度的葡萄酒作风都有怎么的表示?假如不是专业人士,你基本没法逐一品尝,不外看了这篇文章,你会变得更有谈资!

一、法国

法国在人的心中,每每便是葡萄酒的代名词。法国作为葡萄酒的超等年夜国,葡萄酒品种异常丰硕,其价人民币笼罩规模年夜。领有天下康复、代价高的绝世名酿,是以是公认的“葡萄酒王国”。

法国葡萄酒的品级轨制是天下葡萄酒品德节制规范系统的奠定者,它按产地节制准则,把葡萄酒划分为AOC、、VDP和VDT等四个年夜类,从而使葡萄酒的品德和代价系统造成了纵深。
法国葡萄酒产地中,著名的有波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟地域(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦尔河谷(Loire
Valley)、隆河谷地(Cote du
Rhone)。法国出口的酒,凡是以AOC顶级葡萄酒为主;而一样平常法国人饮用的倒是通俗餐酒级的葡萄酒,或欧盟其他国度临盆的酒。
1、波尔多(Bordeaux)

波尔多的葡萄酒以品种丰硕而闻名,波尔多的红酒一样平常要在成熟后才得当饮用,酒质的点是风韵浓烈,布局均衡。在波尔多,梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣爱美隆()、宝物隆(Pomerol)组成了这个地域的着名的四年夜产区,此外还有临盆甜酒而闻名的苏玳(Sauternes)。

梅多克(Medoc)是有代表性的波尔多红酒产地,波亚克村落及玛歌村落临盆了天下上多的高档优质葡萄酒,有的高价位葡萄酒一瓶乃至高达数千美圆。此区年夜约有七十个村落庄,除了上述两个村落庄之外,还有圣利安村落及圣爱斯泰夫村落值得葡萄酒喜康复者们记着。

此区领有六十一个级酒庄,此中波尔多左岸的五年夜名庄,除了与格拉芙的朱颜容之外,其余四年夜均集中在此。

格拉夫(GRAVES)则干红和干白都有,也是能产出名酒的产区。

苏玳(Sauternes)地域则以临盆甜味白葡萄酒闻名,此中的伊甘堡"、Yquem"的顶级甜酒为闻名。

波尔多右岸的圣爱美隆及宝物隆这两个地域首要葡萄品种是梅洛,其风韵介于波尔多的葡萄酒与勃艮第的葡萄酒之间。

2、勃艮第(Burgundy)

在法国,假如说有什么处所的红酒可以或许与波尔多红酒一比高下的话,那这个处所确定只可以或许说是勃艮第。此地的红酒产量占所有葡萄酒的总产量的四分之三。固然白葡萄酒的产量只占四分之一,但勃艮第的霞多丽干白驰名中外。

勃艮第有五个代表产区:如,麻布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de
Beaune)、马孔内(Maconnais)和薄若莱(Beaujolais)。夜丘和伯恩丘组成了勃艮第著名的黄金产区,又合称“金丘”(Cote
d`Or),皆因每当葡萄成熟时,这里铺天盖地的葡萄园一眼望去仿似各处黄金一样,一片金碧丽光辉。

麻布利是天下着名的干白产地。

夜丘以红酒闻名,更有号称集百花香气于一身的梦幻般的葡萄酒——罗曼尼·康帝“Romanee
Conti”,以及法国天子拿破仑钟爱的香贝丹“Chambertin”,这是此产区的两年夜珍酿。

伯恩丘年夜约八成是红葡萄酒,但这里的白葡萄酒加倍出名,康复比被评为是环球佳的干白蒙哈榭(Montrachet)。

薄若莱有点的“薄若莱新酒”是独一许可以在昔时上市出售的红酒,滋味微酸并有年青的果香,康复是在制成后二至三个月之内饮用。

马孔内的白葡萄酒的产量远比红酒多,此中平夷易近富赛“Pouilly
Fuisse”因为其气息香醇、口感浓烈而受迎接。

3、香槟产区

香槟产区位于巴黎东北方,是法国北真个葡萄酒产区,“气泡酒之王香槟”就出产于此。香槟区底本仅临盆静态酒,直到十七世纪时开端酿造气泡酒,如今香槟的产量占到90%以上。而唯有以传统办法酿制,兼用香槟产区出品的三种葡萄品种之一酿出的起泡酒方可称为“香槟”,法国工资成绩香槟之名,在全天下打了一千多场讼事,终极取得了“香槟”的专有权。

4、卢瓦尔河谷

卢瓦尔河道域到处可见曩昔法国国王的王宫和法国贵族的别墅,这里还遍布着中世纪古城堡,地形器械连绵,临盆着红、白、玫瑰红及气泡酒等林林总总的葡萄酒,而每种酒都极易进口,但年夜多都要趁年青时饮用。

5、隆河谷

一条隆河,把隆河谷地划分红南北两个隆河年夜区。这里阵势南北狭长,是以和卢瓦尔河谷一样,也临盆红酒、白酒、玫瑰红酒及气泡酒等林林总总的葡萄酒。品种丰硕、汗青长远,尤其以北隆河的西拉和南隆河的歌海娜等多种葡萄混酿葡萄酒闻名,此中教皇新堡以多十三种葡萄混合酿制而可谓为酒中佳酿。

6、阿尔萨斯

阿尔萨斯有莱茵河道经,这里已经是德国的国土,是法国与德国交界的地域,是以阿尔萨斯的葡萄品种也和德国类似。白葡萄酒是这个地域的首要产物,不外甜度方面比德国白葡萄酒低。

二、德国

德国葡萄酒的临盆量年夜约只要法国的十分之一,约占全天下临盆量的3%。德国临盆的葡萄酒85%是白葡萄酒,其余的15%是玫瑰红葡萄酒、红葡萄酒及气泡酒。德国白葡萄酒领有芳香的果香及清新的甜味,并且酒精度低,分外得当不太能饮酒的人,以及刚入门者。而其临盆的红葡萄酒则较少出口,口感比拟单薄。

雷司令是德国有点的葡萄,其作风强劲耐藏,能酿造出于法国酒媲美的高档优质白葡萄酒。

莱茵河北侧的莱茵高是德国着名的葡萄酒产区,以临盆优质高档葡萄酒出名,而其对岸的莱茵黑森,则是德国紧张的次产区,临盆相对廉价,性价比高的葡萄酒。这个区域的葡萄酒都称为莱茵酒,其口胃比其他地域的葡萄酒要浓烈一些。

法兰克福有一种装在羊皮袋型酒瓶里的干型葡萄酒,这里是德国古老的葡萄酒产地,这里临盆的葡萄酒通称为“修塔因酒”。

这里的产量固然不多,但却以临盆全德国干的葡萄酒而享有盛誉。此中以西万尼葡萄酿造的葡萄酒风韵清新、充斥男性魅力。法兰克福德葡萄酒凡是装在一个外形其余羊皮袋型酒瓶里,传说在玻璃呈现之前,人们都是用牧羊人用的羊皮袋水壶来装酒,这一传统被坚持至今。

三、意年夜利

自古以来,意年夜利便是葡萄酒产地,其汗青可以追溯到罗马帝国期间。跟着罗马帝国政治权势的扩张,意年夜利葡萄酒也被推广到整个欧洲,以是意年夜利对欧洲葡萄酒进献极年夜。每年意年夜利都要和法国竞争天下葡萄酒产量之,而在出口量方面,意年夜利则坚持天下。 

意年夜利南北狭长的地形招致天气差别年夜,国今临盆的葡萄酒,品种繁多、风韵各异。

1、皮埃蒙

皮埃蒙在意年夜利文中是“山脚”的意义,它位于阿尔卑斯山脚下,附近法国。这里是意年夜利高档葡萄酒产地。内比奥罗是意年夜利葡萄之王,可以酿造出于法国波尔多高档优质红酒抗衡的得当陈年以及窖藏的天下顶级康复酒。

2、托斯卡纳

托斯卡纳是是意年夜利年夜的红酒产地,佛罗伦斯是此中心城市。这里用稻草包扎的“康帝酒”也为人们广为认识,点在于酸味凸起而口感清新。已经一度,意年夜利葡萄酒险些与康帝酒划上等号。而圣娇维斯葡萄则是与内比奥罗媲美的品种,同样能酿降生界级的佳酿。

3、威尼托

闻名于世的“水都”威尼斯就位于威尼托,此地域是意年夜利著名的白葡萄酒“苏阿维”的家乡。

四、西班牙

西班牙的葡萄酒产量仅次于意年夜利和法国。西班牙各地险些都临盆葡萄酒,以里奥哈、安达鲁西亚、加泰罗尼亚三地为著名。

西班牙葡萄酒中,人们对有气泡的雪莉酒及桑格里酒较为认识,而以制作香槟的体式格局变成的"卡瓦"则是法国香槟的头号强敌,有贫民香槟之称。

西班牙境内优质葡萄酒也年夜都是红酒。分外是里奥哈的红酒,不比法国葡萄酒减色,但价人民币却相称廉价,乃至比意年夜利愈甚。

五、葡萄牙

葡萄牙险些可以与西班牙齐名,首要集中在中部以北的处所,著名的产地是达欧,以及温侯贝尔德。

达欧首要临盆红酒,口感干、潜力强,得当男士饮用。和达欧相反,温侯贝尔德临盆很多年份轻即饮的葡萄酒,其年夜点是酒质新颖,给人清冷的印象。

葡萄牙的马斯玫瑰红"Mateus
Rose"称得上是天下级名品。另外还包含波酒、马地露酒以及常被用来作料理的马地拉酒。

六、匈牙利

匈牙利的葡萄酒酿造汗青十分悠长,“托卡伊”贵腐酒与法国苏玳产的伊甘堡,德国的精选颗粒贵腐酒“Trocken
Beeren-Auslese”并称天下三年夜甜葡萄酒。固然托卡伊也临盆干红,然则著名的酒照样掺杂贵腐葡萄制成、口感甘甜的“托卡依阿斯”。运用黑公牛标签的“艾格力必卡维”也是品德精良的葡萄酒。

七、保加利亚

保加利亚的酿酒汗青和匈牙利一样,相称悠长。它莳植的葡萄都集中到国营的酿造中心,以当代化的机器加工酿制葡萄酒,因今临盆出来的葡萄酒口胃同等,没有点,也无奈成为顶级葡萄酒。

保加利亚年夜致上以巴尔干山脉为界,在山脉以东以临盆精良白葡萄酒为主;山脉的北侧和南侧则盛产红葡萄酒。

八、美国

美国早酿造葡萄酒的记载是十六世纪中叶,但贸易性的葡萄酒临盆则是始于十八世纪后。美国事在近三十年来,应用科技手腕急起直追,成为精良葡萄酒的临盆国。活着人眼中,加州纳帕谷险些便是美国酒的代表。

美国酒异常多样化,从日常饮用的餐酒,到足以和欧洲列国媲美的高档葡萄酒都有。是以有人说,未来美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾齐驱。

九、澳洲

澳洲岂论在天气或泥土前提上,都是很得当栽种葡萄。固然澳洲的酿酒汗青不长,但和美国一样同被视为新兴的葡萄酒产地。

因为地处南半球,以是年夜约蒲月摆布便可以喝到“新酒”,可以说是全天下早上市的新酒。

澳洲所运用的葡萄品种,都是从欧洲移植过来的,设拉子则是后来居上而胜于蓝的经典范例。

具代表性的葡萄酒产地有南澳年夜利亚、新南威尔士,和维多利亚州。

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